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    分析市場行情 敢問中式餐飲的出路何在

    時間:2013-03-08 09:45編輯:瀏覽:1870

       隨著社會的發展,越來越多的洋品牌進駐中國餐飲行業,在中國市場上與中式餐飲抗衡,并大有趕超中式餐飲的局勢。因此,中式餐飲面臨這種情況,只有尋找到正確的方向,才能有出路。

       一、快捷成了中式餐飲的一個軟肋。

       經過仔細的研究、調查和分析,你會發現市場上那些比較有名的國際餐飲品牌,如肯德基、麥當勞、必勝客、星巴克等,都有一個共同的特點:快!他們經營銷售的都是西式快餐,產品最大的特點就是快,消費者不需要等太久就可以吃到自己想吃的東西,這在生活節奏越來越快的社會中非常具有吸引力。而中式餐飲因為烹飪方式的關系,一般在快捷性方面稍遜一籌,如果可以在不影響菜品質量的前提下解決快捷的問題,中式餐飲就不愁發展了。

       二、性價比是中式餐飲要追求的目標

       在如今的市場經濟下,商家的競爭愈演愈烈,信息的快速傳播,讓消費者在購物時也可以輕易地貨比三家。因此,中式餐飲店的性價比就成為很多消費者的考慮內容之一,這也就是中式餐飲店要追求的目標。中式餐飲店的性價比是店面的設施、環境、菜品口感、服務等內容的綜合表現,而并不是僅限于某一項或某幾項,消費者追求物美價廉、經濟實惠的同時,在消費過程中對產品價格和服務員的服務質量也特別敏感,中式餐飲店要格外注意。

       綜上所述,面對著愈演愈烈的餐飲市場競爭,中式餐飲店除了要在以上兩點上面下足工夫外,還要根據自身的情況制定相應的措施,只有這樣才能立于餐飲行業的不敗之地。

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